用烤箱烤厚牛排用扎眼不？

烤厚牛排是一道美味的菜肴，它通过高温烤制的方式，保留了肉质的鲜美口感，锁住了汁液，让牛排更加多汁嫩滑。但是，如果不注意烤制的细节，烤出来的牛排就可能存在“扎眼”的情况。那么，用烤箱烤厚牛排用扎眼不？

首先，什么是“扎眼”？在烤制厚牛排的过程中，如果火候不够，牛排就会出现表皮没有烤熟，内部还是生的情况，这样就会有一股生肉的味道，而且口感也不好。如果火候过大，就会让牛排表面烤焦，内部还是半生不熟的情况，这样的牛排就被称为“扎眼牛排”。

接下来，我们来说一说用烤箱烤厚牛排会不会扎眼。其实，烤箱烤牛排是一种非常好的方法，它可以让牛排内外熟化均匀，而且便于控制火候，防止过度烤制。那么，如何烤制出美味的烤牛排呢？

首先，需要选用优质的牛排。选择整块肉，切成适当厚度。要选用新鲜的牛肉，质地要有弹性，色泽均匀。可以选择优质的瘦肉，切厚片状，也可以选择带骨的肉，口感更好。

其次，需要进行腌制处理。可以用盐巴、黑胡椒粉等调料来腌制，这样可以提升牛排的口感和味道。腌制的时间要看厚度而定，普通情况下腌制三十分钟左右即可。

最后，进入烤制环节。在预热好的烤箱中，放入调好味的牛排，加热20分钟，取出后翻面，再加热约10分钟即可。

总之，用烤箱烤制牛排是一种省事、省力的方法，只要注意火候和烤制时间，控制好内部的温度，就不会出现“扎眼”的问题。鲜嫩的烤牛排，可以搭配沙拉、土豆泥等配菜一起食用，绝对让你胃口大开！