烤箱如何做蛋糕不柴？

要做一个入口即化的蛋糕，需要掌握一些技巧，保证烤箱的温度控制、烘焙时间、蛋糕材料比例等因素都得到合理的考虑。

以下是一些有效的方法，有助于制作出美味又不柴的蛋糕。

1.预热烤箱：在烤箱烘焙蛋糕之前，必须将烤箱预热至适当的温度，大约在160摄氏度至180摄氏度之间。过高的温度可能会导致蛋糕烘焙不均匀、糊焦或干燥。

2.使用合适的蛋糕模具：选择合适的蛋糕模具非常重要，因为不同的材质蛋糕模具会对烘焙效果产生不同的影响。根据需要可以使用金属、陶瓷或玻璃制成的蛋糕模具。

3.控制烤箱温度：在烘焙蛋糕的过程中，应定期检查烤箱的温度。这样就能避免烤箱温度过低或过高的问题。如果烤箱温度偏高，可以在烤箱门上放一个厚毛巾，以减少热量流失。

4.正确测量材料：在制作蛋糕的过程中，必须使用准确的材料测量。如果配方中使用的是面粉，则必须使用厨房家用秤等工具来量取正确的份量。这样可以保证蛋糕松软、松脆且不柴。

5.掌握烘焙时间：在烤箱里烘焙蛋糕最好控制在25分钟左右。在烤箱内烘焙蛋糕时，定时检查它是否已经烤熟。如果蛋糕顶部变黄，可以使用牙签或刀子刺向蛋糕，如果没有粘物，表明烤好。

6.不要让蛋糕过度烤：在烘焙蛋糕的过程中，一定要注意烤箱内的温度，以确保蛋糕不过度烤发。烤箱中通常有一个清洗位，这个位潮湿且不容易达到高温，如果蛋糕上部分开始变成金黄颜色，可以将它放在清洗位上，以防止它过度烤发。

总之，烤箱烘焙蛋糕是一项艺术，在烘焙之前必须做好充分的准备。熟记以上技巧，让你的蛋糕不再柴硬，而是松软可口。