如何用烤箱做饼干不硬？

要想制作口感酥软、不硬的饼干，使用烤箱也是很关键的。下面介绍几个技巧：

1. 预热烤箱：在放入饼干之前，要先把烤箱预热到适当的温度。一般来说，烤箱应该在制作饼干前预热15-20分钟左右，确保它已经达到制作要求的温度。

2. 选用低温及适当的时间：一般来说，制作饼干时可以选择较低的温度，这样做有利于饼干的烤制。通常在制作饼干前，应该将烤箱调至170°C-180°C左右，然后把饼干烘烤20-25分钟。

3. 加油脂：添加适量的油脂也是制作饼干的关键。如果用的油脂量太少，饼干会变得干硬，而如果添加太多的油脂，饼干会变得油腻。因此，在制作饼干时应该注意加适量的油脂，这也是保持饼干柔软度的重要因素。

4. 把饼干隔开：在制作大量饼干时，应该将它们隔开一些，否则它们会互相挤压，导致烤制不均。应该在烤盘上留出适当的间隔，保证饼干在烤制时能均匀受热。

总之，以上这些技巧可以使得饼干做出口感酥软、不硬的好口感。如果你在制作饼干时照着这些技巧操作，相信能够制作出自己喜欢的口味的饼干。