用烤箱做馒头为什么不软？

用烤箱做馒头可能会出现不软的情况，主要是因为以下几个原因。

首先，烤箱的温度控制可能不准确。馒头需要经过发酵和烘烤的过程，如果烤箱的温度过高或者过低，都会影响到馒头的松软度。如果温度过高，馒头可能会变得硬而干燥；如果温度过低，馒头无法充分发酵，也会影响口感。

其次，烤箱中的湿度可能会影响到馒头的软度。烤箱内部的湿度过低，会导致馒头表面变硬，不易膨胀；湿度过高则会影响馒头的口感和保存时间。

此外，烤箱中的通风不良也会影响到馒头的松软度。如果烤箱内部的空气流通不畅，馒头可能会出现不均匀的受烤情况，或者表面变硬。

因此，如果想通过烤箱来制作松软的馒头，需要注意以下几点：

1. 控制好温度。烤箱预热至180-200℃左右，将馒头放入烤箱，烤制10分钟后适当降低温度，避免温度过高使馒头变硬。

2. 增加烤箱内的湿度。可在烤箱内加入一碗水，或者将湿布放于烤箱底部，以增加烤箱内部的湿度，有利于馒头的发酵和烘烤。

3. 注意通风。在烤箱门上留一条缝隙，使空气流通，避免烤箱内部湿气过大或过小，对馒头的口感产生影响。

综上所述，通过合理控制温度、湿度和通风，可以在烤箱中制作出松软的馒头。