用烤箱怎么烤蛋糕不塌陷？

1. 准备好正确的材料和工具：首先，选择正确的烤盘，建议使用非粘表面的金属烤盘，因为它能够让热量均匀的渗透在蛋糕里，从而使蛋糕熟透且不会塌陷。此外，如果你使用自发粉，要确保它没有过期，否则蛋糕会变得太稠或者不发酵。最后，还要确保使用的烤箱温度准确，并为蛋糕预留足够的空间，以便它可以均匀烤制。

2. 使用正确的烤箱温度：烤箱的温度是烤蛋糕最关键的因素之一。建议以正确的温度烤制蛋糕，因为高温会使蛋糕迅速变焦，从而导致塌陷，低温则会使蛋糕过度升华。如果你不确定烤箱的温度是否准确，可以使用烤箱温度计检查一下。

3. 预热烤箱：在将蛋糕放入烤炉之前，请确保烤箱已经预热好了。预热是为了使烤箱达到适当的温度，准备好迎接蛋糕的烘烤，这样它就不会在加热过程中冷却并塌陷了。

4. 确保蛋糕均匀：分配好蛋糕糊，让它们均匀地填满烤盘。建议使用刮板来帮助把余料刮平，使蛋糕在烤制时能更平均地升华。此外，要选择适当的烤盘大小，其大小必须适合烤箱的大小。

5. 不要频繁地检查蛋糕：在烤蛋糕时，尽量不要频繁地打开烤箱，因为这会将热量释放出来，导致温度波动和蛋糕的粘连或塌陷。最好使用烤箱灯或烤箱窗口进行观察，待其完成后再翻开烤箱。

总之，烤蛋糕不塌陷需要在准备材料和工具方面做好充分的准备；在烤箱温度、预热烤箱、蛋糕均匀分配、选择烤盘大小以及避免频繁开关烤箱这些方面坚持做好。如果你能遵循这些步骤，相信你一定能烤出完美的蛋糕。