披萨烤箱怎么烤不塌不塌？

披萨烤箱的烤出来的披萨应该是外皮酥脆，饼底松软，配料香醇。要想达到这个效果，就需要注意一些细节：

1. 预热烤箱：烤箱温度要先预热到合适的温度。披萨的适宜温度为230℃左右，预热时间需20-30分钟。

2. 手工揉面：用面包机和搅拌器揉面会使面团发生化学反应变得发胀，但不会使面筋得到锻炼而形成有韧性的筋，产生了形状美观，口感松软的面饼之后，不易塌陷。

3. 面团酵发：将揉好的面团经过基础发酵后，放入冰箱长时间保存即可得到大气饼底。

4. 均匀压制： 将面团用擀面杖压制到均匀厚度，表面涂抹适量的番茄酱或美乃滋等，然后码上配料即可。

5. 选用优质配料：选用新鲜高品质的食材使得口感更加美味，配料也不能过多过厚。

6. 注意加火： 如火力不够，可尝试提高火力，每次烤制时间为10-15分钟。 为了增加独特的口感，披萨可以用调料和香料增香：例如玫瑰花、迷迭香、辣椒粉等。

7. 烘烤时分寸：在烘烤过程中，不要让披萨离开烤箱太久。烤制的过程需要注意观察，确保烘烤时间适当，披萨表面不会烤焦。

8. 拿出后立刻切割：将烤好的披萨放凉后，切割成8块左右，即可上桌食用。

总之，只有仔细把握这些细节才能做出一道美味可口的披萨。