用烤箱热手抓饼怎么弄不硬？

热手抓饼是一种营养丰富、美味可口的传统美食。而烤箱热手抓饼则是一种比较方便、快捷的烹饪方法。但是，很多人在家里用烤箱热手抓饼时却发现抓饼很硬，口感不佳。那么，我们如何才能烤出松软可口的热手抓饼呢？

首先，要注意饼的面粉和水的比例。因为不同品牌的面粉吸水性也不一样，所以要根据自己用的面粉和自来水的硬度适量调整面粉和水的比例。一般认为，正常的面粉和水的比例是3：2，如果您觉得自己掌握不好，不妨多烤几次来改进。

其次，要注意烤箱的温度。一般来说，烤箱温度应该控制在200℃左右，烤时间应该在10至15分钟之间。如果烤得时间太短或者温度不够，热手抓饼不仅无法熟透，而且还会比较硬；如果时间过长或温度过高，则会糊底。

此外，要注意热手抓饼的整形过程。在揉面的过程中，如果面团过于干燥，会导致抓饼很硬；如果面团过于湿润，则会导致烤出来的抓饼松软不够，不易展开。因此，在揉面的过程中，要根据面团的湿度适当加减面粉或者水。

最后，要注意烤箱的质量。一些低价或老旧的烤箱，可能无法均匀升温或者温度调控不准确。这样会导致热手抓饼烤不熟或烤得过糊，口感也会受到影响。因此，如果经常用烤箱烤制食物，最好还是选择一款品牌有保障的烤箱。

总之，烤制热手抓饼时要根据面粉和水的比例、烤箱的温度以及整形过程等方面注意细节，才能烤出口感鲜美、松软可口的热手抓饼。