烤箱里面的芝士怎么不化？

烤箱中的芝士不化主要与温度、时间、芝士种类、烤盘材质有关。

首先，温度不够高或者时间不够长都会导致芝士没有完全融化。芝士融化的温度和时间因芝士种类而异，但一般情况下，烤箱的温度应该在170摄氏度至220摄氏度之间，烤制时间在10到20分钟之间才能让芝士融化得比较透彻。

其次，不同的芝士种类对于烤箱温度和时间的要求也不同。例如，在烘焙披萨时，莫扎瑞拉奶酪等常用芝士比较容易融化，而较硬的奶酪如切达或瑞士奶酪则需要更高的温度和更长的时间来融化。

此外，烤盘材质也会影响到芝士的融化。如果在铝质烤盘上烤，热量较容易扩散，芝士也会更容易融化。相反，使用陶瓷或玻璃烤盘时，热量不容易扩散，所以融化可能会稍慢。

总之，要让烤箱中的芝士完全融化，我们需要选择合适的芝士种类、适当的烤盘材质、正确的温度和时间，并且要时刻观察烤箱中的状况，以便及时调整。