电饭煲为什么煮不烂红豆？

电饭煲是一种方便快捷的厨房电器，可以方便我们制作煮饭、煮粥等等各种食物，也包括煮红豆。然而，有时候我们会发现红豆煮了很久都不烂，这是为什么呢？

首先，需要了解红豆的特性。红豆内含皮膜，此外，红豆中含有的各种蛋白质、脂肪、淀粉等成分都有不同程度的难度被煮烂。因此，求助电饭煲，就得看具体情况。

其次，电饭煲的加热方式是通过底部的发热管产生热量，并通过锅内水分的蒸发来加热食物。但由于红豆的皮膜难以被水分渗透，所以红豆的煮烂速度很慢。即使在电饭煲中煮上很久，仍然很难达到完全煮烂的效果。

因此，如果想要红豆更快煮烂，建议可以提前将红豆加水泡发至少2-3小时，甚至一晚上，这样能够显著的缩短烹饪时间。此外，为了更快地烹饪红豆，还可以考虑在煮之前将红豆焯水，这有助于软化红豆表皮，更易于水分渗透，提高烹饪效率。如果实在没有时间泡发或者焯水，那么最好选择使用高压锅进行煮烂，这样更容易烹饪出软烂的红豆。

总之，红豆含有的皮膜及各种成分都使其难以煮烂。不过以上这些小技巧能够缩短煮红豆的时间、增强烹饪效果，使我们可以更快地享受美味的红豆粥和红豆汤。