电烤箱烤面饼怎么做不硬？

烤面饼已经成了现代家庭早餐的必备食品，而电烤箱则是烤制面饼的较好工具，但烤出的面饼时常会过于硬，反而丧失了它应有的韧性和脆度。这时，我们可以从以下几点着手解决这个问题：

一、配料的处理。烤面饼通常需要添加一些蛋和油，使得面饼松软、有弹性。其中，蛋不能过多，否则会变得硬而无弹性，常常会让面饼烤出来更难入口。油也不能过多，否则会让面饼的表面黏黏的非常粘，影响口感。

二、面饼的擀成。擀面饼的时候需要将面擀得薄而均匀，这是因为面饼的厚度决定了面饼是否会硬，如果过于厚，面饼烤出来极有可能会变得更硬。所以，擀面时务必讲求平均性和薄度。

三、电烤箱的温度控制。电烤箱温度过高，同样会让面饼变得过于硬。通常情况下，将电烤箱预热至 180℃ 左右，然后将擀好的面饼放入烤箱烤制，一般不超过五分钟即可。

四、湿度的管理。湿度高的天气会增加面饼变硬的风险。因此，在制作面饼的时候要密切关注天气变化，合理掌控潮湿的管理，以免对面饼烤制造成不良影响。

综上所述，制作出软而有弹力、不过于硬的电烤箱烤面饼方法有以下四点：合理控制配料，擀面饼要求平均薄度，控制电烤箱的温度以及注意湿度管理。只要注意这些细节，相信您一定能制作出更加美味的电烤箱烤面饼。