烤箱版蛋糕怎么做不塌陷？

烤箱版蛋糕是蛋糕制作中比较常见的一种方法，而且制作过程也非常简单。但是，有时候在制作过程中会遇到蛋糕塌陷的问题，这不仅会影响蛋糕的美观程度，还会影响到口感和质量。下面我们来看一下如何做好不塌陷的烤箱版蛋糕。

1. 加入足够的淀粉和蛋白粉

淀粉和蛋白粉是制作蛋糕的重要原料，它们可以增加面糊的稠度和弹性，使蛋糕更加松软，同时还能够避免蛋糕在烤的过程中塌陷。因此，在制作面糊的时候，一定要根据配方的要求加入足够的淀粉和蛋白粉，并且在搅拌的过程中要均匀混合，避免出现结块。

2. 控制烤箱温度和时间

烤箱的温度和时间是影响蛋糕成品的关键因素之一，过高的温度和过长的时间都会导致蛋糕烤至过干，从而引起塌陷。因此，在使用烤箱制作蛋糕的时候，一定要根据配方的要求，将温度和时间控制在合适的范围内。另外，在烤箱前要事先将烤箱预热至适当的温度，这样可以保证蛋糕进入烤箱后迅速受热，从而避免蛋糕在烤的过程中塌陷。

3. 操作技巧

在将面糊倒入烤盘之前，要先轻轻敲击烤盘几下，使面糊充分融合并排除气泡。此外，将烤盘放入烤箱后，最好不要频繁开启烤箱门，以免温度发生急剧变化，影响蛋糕的成品质量。

总之，制作烤箱版蛋糕并不难，但需要注意一些细节和技巧，才能够制作出不塌陷的美味蛋糕。加入足够的淀粉和蛋白粉、控制烤箱温度和时间以及注意操作技巧都是制作美味蛋糕的关键。