披萨烤箱里怎么烤熟了不硬？

烤披萨是许多家庭和餐馆所做的最受欢迎的菜肴之一。有时候，烤披萨会变得过硬或干燥，这会影响它的口感和美味程度。为了避免这种情况，可以采用以下技巧来烤出美味、柔软、脆皮的披萨。

1. 适当预热烤箱。在放入披萨之前，必须将烤箱预热到合适的温度，通常应在200℃-230℃之间，预热时间至少为15-20分钟。这有助于确保披萨均匀受热。

2. 选用适宜的烤盘。使用钢盘、石板等不粘性的耐高温材料，能让披萨在烤箱里得到均匀受热，烤出更健康、美味、脆皮的披萨。

3. 非常重要的避免披萨潮湿。在放入披萨之前，将其表面上的水份擦干净，这一点非常重要。如果披萨带有过多的水分，它就会变得潮湿而不脆。

4. 控制烤制时间。在将披萨放入烤箱之前，将烤箱调至最高温度。在披萨进入烤箱的前两分钟内，将烤箱换成烤箱底部，这有助于烤出均匀的底部和饼干般的脆皮。在烤披萨的过程中，需要时时检查进度，保证披萨烤至适宜程度（成品要烤至酱汁丝丝的状况，脆皮几乎已经微微泛金）。烤制时间依靠你的烤箱的热量和小比例的持续实验和控制。。

总结：以下总结几个过程中需要注意的点：预热到合适温度、使用耐高温的烤盘、保持披萨表面干燥，控制好烤制时间，以及时时检查进度。只要遵循这些步骤，你就能在家里顺利做出口感好的纽约风格披萨了！