电烤箱羊肉串不嫩怎么回事？

电烤箱羊肉串不嫩的原因可能有很多，但以下几个因素可能是最常见的：

1. 煮熟程度不足

如果羊肉串没有烤透或太嫩，它们很可能会变得嚼不动或者口感不佳。因此，在使用电烤箱烤羊肉串时，一定要注意烤的时间和温度，避免时间不足或温度过低而烤不透。

2. 烤盘未热

如果烤盘未经过加热而直接放入电烤箱，羊肉串会很难烤透，因为烤盘不够热会导致肉串的温度下降。烤盘加热的时间很短，可以在电烤箱中以高温预热，或者放入微波炉中快速加热。

3. 用错肉

羊肉串制作的关键是选用方便快捷、营养丰富、肉质鲜嫩的肉类，如果选用劣质的肉材，即使制作过程再精细，也无法避免嚼劲过大的问题。

4. 未腌制

在烤制前，一定要将羊肉串腌制一段时间，用盐、花椒、料酒等佐料进行腌制会使其更加鲜香可口。如果没有腌制，羊肉串的口感会变得比较干燥。

5. 烤制环境不佳

除了以上几个因素，烤制环境也是影响羊肉串口感的关键因素。在烤制时，宜采用通风良好、温度适宜、湿度适中的环境，这样会增强食物的美味程度。

总之，电烤箱烤制羊肉串并不难，只需注意以上几点，就可以烤出美味可口的羊肉串了。