五花肉烤箱怎么烤不硬？

五花肉是一道非常走俏的菜式，它在口感上既嫩又香，吃起来非常的美味。当它烤的刚刚好的时候，外表金黄酥脆，而内部则是慢慢地融化着的。但很多人在烤五花肉的时候，往往会遇到烤不硬、烤不熟或是肉质干硬等问题，那么这种情况怎么办呢？

一、 切合适的块度

烤五花肉前，必须将五花肉切成适当的厚度，如果肉片太薄，烤出来就会非常的干硬，而如果肉片太厚，它烤不熟或者烤时间过长肉质就会变得非常的硬，这些都会影响到肉的鲜嫩口感。

二、 用开水焯水

在五花肉烤之前，建议先将其放入滚水中焯一下，这样的话不仅可以把血水和杂质去除，而且也能够让五花肉的肉质变得更加软嫩，这样烤的时候就可以烤出更加鲜美的味道。

三、 抹上适量的调料

五花肉在烤制之前，必须先用适量的调料搭配拌匀，然后再把它们涂抹在肉片上，这样不仅可以增加五花肉的口感和色香味，并且也可以让五花肉的味道更加鲜美。

四、 烤的时间和温度

在烤的时候，其时间和温度也是非常重要的，如果左右温度太高会导致五花肉的外皮焦而内部却还没有烤熟，这样是不能让五花肉达到好的口感。所以，烤五花肉的温度一般不应该超过200℃，烤的时间视五花肉的大小来定，建议30-40分钟左右。

综合来看，要让五花肉达到口感鲜美的状态，必须注意以上几点。当然，也可以把五花肉泡在啤酒水里烤制，这样烤出来的肉更加入味化和鲜美，这是一种非常好的尝试。