怎样做电饭煲蛋糕不塌？

电饭煲蛋糕因其制作简便、口感绵密而备受喜欢。但是，制作过程中不少初学者却遭遇蛋糕塌陷的窘境。下面，本文将从食材搭配、制作过程、注意事项等方面，为大家介绍如何做出不塌陷的电饭煲蛋糕。

一、食材搭配

1.低筋面粉：电饭煲蛋糕不需要使用高筋面粉，因为高筋面粉蛋糕会更硬。

2.白砂糖：建议使用细砂糖，不要使用黄糖或红糖，否则会影响蛋糕颜色和质地。

3.鸡蛋：制作电饭煲蛋糕时，通常使用鸡蛋比较多，请选用新鲜的鸡蛋。

4.牛奶：用牛奶代替水，可以让蛋糕口感更加细腻。

5.泡打粉：在电饭煲蛋糕中加入适量的泡打粉，可以让蛋糕发得更好。

6.色素：如果希望蛋糕颜色更加丰富，可以尝试加入少许色素。但是要注意不要加得太多，否则会影响蛋糕质量。

二、制作过程

1.将鸡蛋打散，加入白砂糖，使用打蛋器搅拌均匀（此时蛋糊会变得比较浓稠）。

2.加入适量牛奶，继续搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，但不要过度搅拌。

4.撒入少许面粉，搅拌至没有干粉即可。

5.将蛋糊倒入涂抹了油的电饭煲内胆中。

6.开启电饭煲的煮饭模式，时间大概在30-40分钟之间，具体时间视电饭煲型号和厚度而定。

7.待蛋糕制作完成后，关掉电源，让蛋糕自然冷却，然后倒出即可。

三、注意事项

1.不能过多放水：因为电饭煲蛋糕的制作原理是借助电饭煲的加热功效，所以不能过多放水，否则在煮饭的过程中，锅底容易出现水汽，蛋糕就会变得松散。

2.不能频繁开盖子：电饭煲蛋糕制作完后，要等蛋糕自然冷却一会儿再倒出，切忌频繁开盖子，否则蛋糕会因为失去蒸气而收缩。

3.温度掌握好：在制作蛋糕的过程中，不能因为急功近利而将温度设置太高，否则蛋糕就会出现开裂的情况。

综上所述，做电饭煲蛋糕不塌陷还是比较简单的。只要在食材搭配、制作过程、注意事项等方面注意到细节，就能做出口感绵密、色泽漂亮的美味蛋糕。那么，快去行动起来，给自己、给家人、给朋友带来一份美味吧。