烤箱鸡块怎么不脆？

烤箱鸡块是一道美食，是由鸡肉块加入多种调料后在烤箱中烤制而成的。制作出味道正好、口感鲜美、外酥里嫩的烤箱鸡块是很多厨师都追求的目标。然而，有时候制作出的烤箱鸡块却不够脆，这是因为以下几点原因。

1.不充分腌制

烤箱鸡块在烤之前需要将调料充分地腌制入内，这样可以让鸡肉更加入味，并且通过腌制过程中加入淀粉等材料，可以起到更好的嫩化肉质的作用。如果腌制时间不够充分或腌制的调料少，鸡肉的口感会变的干硬，也会影响鸡块的口感。

2.温度不够高

烤箱鸡块在制作的过程中，需要先将烤箱预热到适当的温度，一般预热温度为220摄氏度左右。如果这个温度不够高，鸡肉内部的水份揮發不足，会让鸡肉的口感会变得不够酥脆。适当的温度可以让鸡肉块从外到内更加均匀的烤熟，并且让烤出来的鸡肉酥脆美味，口感更佳。

3.调料的选择

调料是烤箱鸡块的灵魂，不同的调料对口感的影响可以说非常关键，如果选错了调料会使口感变差。对于需要制作酥脆口感的烤箱鸡块，我们需要添加些淀粉，这样可以增加糖水或油的黏稠度，使肉质更加滑嫩，同时又可以形成口感更加酥脆的表皮。

总体来说，要制作出口感鲜美、外酥里嫩的烤箱鸡块，需要注意以上因素，充分腌制、适当的温度、正确的调料选择。只要按照这些步骤进行制作，我们就可以轻松做出美味的烤箱鸡块了。