烤箱烤鸡排怎么做不柴？

烤箱烤鸡排是一种快速、简单、美味的烹饪方式。但是，如果不小心处理不当，烤出来的鸡排会很干、柴。为了让你烤出口感好、味道美的鸡排，下面给出一些技巧和注意事项。

1. 选择鸡肉

选用优质的鸡胸肉，去除多余的脂肪和骨头，削去鸡肉一侧的厚度，使其平坦。平坦的鸡肉更容易均匀受热，烤出来更加美味。

2. 烤箱温度

预热烤箱至375°F（190°C）。这是一个中等的温度，它可以使鸡肉均匀烤熟，不会过于干燥。

3. 调味

根据个人口味，可以使用自己喜欢的调味料，例如: 盐、胡椒、大蒜粉、香草等。先在鸡肉上涂抹橄榄油，再均匀地撒上调料。

4. 烤盘和烤架

可以选择将鸡排直接放在预涂了橄榄油的烤盘上，或者放在经过喷涂油或铺上不粘纸的烤架上。烤架可以让鸡肉周围的空气流通，并让鸡肉的底部烤得更加美味。

5. 烤制时间

将调味后的鸡肉放入预热好的烤箱中，并烤制约20到25分钟。取出烤盘，用刀切开中间的一段，如果汁液呈现明亮的颜色并且没有粉粉状，就表示鸡肉已熟透。另一种测试方法是用食品温度计测量鸡肉的内部温度。如果内部温度达到165°F（74°C），就可以取出来享用了。

6. 休息时间

烤鸡排出炉后，需要使用锡纸覆盖放置3到5分钟，让热量和水分充分均匀地分布在鸡肉中。休息时间还有助于保持鸡肉的湿润和口感。

通过这些技巧和注意事项，你可以在烤箱里烤出弹嫩、湿润的鸡排。尝试一下做一道美味的烤鸡排吧！