大肠烤箱怎么烤熟了不硬？

在烤大肠时，如果不能完全烤熟，会导致口感非常硬。那么如何让大肠在烤箱中烤熟而不会变得过硬呢？

首先要注意的是，烤大肠的烤箱温度必须要适中，因为温度过高容易使大肠表面焦黑，且内部仍然没有完全烤熟；反之，温度过低会使烤制时间变长，可能会导致大肠变硬。建议烤箱温度控制在160℃-170℃左右，预热10分钟。

其次，在处理大肠的前提下，将其切成较小的条状，这样容易使大肠内部受热均匀，从而烤制到完全熟透。接下来需要用清水将烤盘底部倒上一些，以此避免大肠过久受烤造成过分干硬，也有利于提高烤制效率。

另外，您还可以在烤大肠前进行腌制处理，把腌料揉匀均匀地涂抹在大肠上面，保持10分钟再放入烤箱烤制，这样可以让大肠内部更加鲜嫩多汁，并且口感更加美味。

最后，在烤制时定时检查烤肠状态，如果发现大肠外部变硬，可用牛奶、太白粉等食材进行调制。对于已经严重变硬的大肠，也可以用开水稍微焯一下，然后再重新放到烤箱里翻烤一遍，等到肠身内部已经熟透即可。

总的来说，烤制大肠需要适当掌握烤箱温度，对腌制处理也需要足够谨慎。针对已经变硬的大肠，需要及时处理，否则口感失真。只要注意这些要点，让大肠尝起来鲜嫩可口就不困难了。