为啥电饭煲蛋糕不蓬松？

电饭煲蛋糕是近年来受到很多人喜爱的一种烘焙方式。因为它不需要烤箱，而且操作简单，容易学习。但是有很多人会发现，做出来的电饭煲蛋糕口感不好，特别是不够蓬松。那么为什么电饭煲蛋糕不蓬松呢？

首先，电饭煲蛋糕不蓬松，可能是因为没有揉面或搅拌均匀。电饭煲蛋糕的做法通常是将面粉、糖、油、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，然后放入电饭煲中蒸煮。在这个过程中如果没有混合均匀的话，蒸煮后的蛋糕就很难变得蓬松。

其次，电饭煲蛋糕不蓬松，还可能是由于热度不够或者时间不够。蓬松的蛋糕需要有足够的温度和时间来膨胀。电饭煲的蒸煮时间一般为30-40分钟，但这个时间可能不够让蛋糕完全膨胀。另外，有些电饭煲功率不够大，不能达到足够的温度，也会影响蛋糕的发酵及蓬松。

第三，电饭煲蛋糕不蓬松，还可能是因为配方不对。不同的食材比例以及怎样使用这些材料，都可能影响蛋糕口感。如果配方中糖、泡打粉等比例过低，就很难让蛋糕变得蓬松。

最后，电饭煲蛋糕不蓬松，也有可能是鸡蛋不够新鲜或者处理不当。新鲜的鸡蛋可以让蛋糕更加丰富和蓬松。如果蛋白搅拌不均匀，容易造成蛋糕出现大块小块的情况。

总之，要让电饭煲蛋糕变得蓬松，需要注意配方比例、搅拌均匀、足够的蒸煮时间、以及新鲜的食材等方面。只有掌握了这些技巧，才能做出一款口感棒棒的电饭煲蛋糕。