小鱼不炸用烤箱能烤脆吗？

小鱼不炸是一道非常受欢迎的家常小菜，它的制作过程相比于其他的炸菜更加简单，但是有些人可能并不喜欢炸的味道或是不想在家里制作太多的油炸食品，这时候就可以借助烤箱来制作小鱼不炸。

首先，需要准备一些新鲜的小鱼，可以选择小黄鱼、小鲫鱼、小草鱼等。然后，将小鱼用清水洗净，沥干水分后，将鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上抹上一些盐和味精，腌制30分钟左右，让调料充分渗入鱼肉中。

接着，将烤箱预热至200度左右，将腌好的小鱼排放在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油，放入烤箱中，烤制15-20分钟。在烤制的过程中，需要翻转鱼身，保证两面都能均匀受热，这样才能够让小鱼变得酥脆可口。当小鱼的颜色变成金黄色，表面变得有些微焦的时候就可以取出了。

尽管小鱼不炸用烤箱烤制有一定难度，但并不是没有成功的可能。关键在于需要找到合适的调料搭配，烤制的时间和温度也需要适当调整，以便让小鱼变得酥脆可口。如果您是第一次尝试用烤箱烤制小鱼不炸，不妨试着多次尝试，慢慢掌握烤制技巧，相信您也能够制作出美味可口的小鱼不炸。