烤箱烤羊腿腿不软怎么办？

烤羊腿腿是许多人做贺年大餐的首选，但如果羊腿腿烤后口感不佳，不嫩不软，就会大大影响味道和口感。如果你发现烤羊腿腿不软，没关系，接下来就介绍一些应对措施。

1.提前腌制：将羊腿腿提前腌制可以使其变得更加嫩软。可以用酱油、盐、糖、料酒、姜片等调料腌制。时间可以根据口味自己决定。尽可能地让腌制液渗透到羊腿腿内部会让味道更加均匀。

2.预热烤箱：在将羊腿腿放入烤箱前，一定要先预热烤箱，让烤箱温度达到适宜的温度。这样能够让羊腿腿快速进入烤制状态，同时能够保持其嫩软。

3.掌握烤箱时间：烤羊腿腿的时间是很关键的。如果时间短了，羊肉就会生，时间长了羊肉就会老， 都会导致口感不佳。所以应该根据羊腿腿的大小和烤箱的温度来决定烤制时间。

4.涂上蜂蜜：在烤制最后5分钟，可以在羊腿腿表面涂上一层蜂蜜。这样会让羊肉表面形成一层焦糖，从而增加口感嫩滑度。

5.切片后焖煮：如果羊腿腿已烤制出来，仍然没有变得嫩软，可以考虑将其切成薄片后加点酱汁焖煮一下。这样会使肉质更加软烂，同时能够使酱汁渗透到羊肉中，味道更好。

总之，让羊腿腿口感变得更嫩软的关键就是要做好前期的准备工作，如腌制和预热烤箱等，同时在烤制过程中掌握好时间。如果差不多时间烤了还是不嫩滑的话，建议切片后焖煮。