电压力锅排骨怎么蒸不烂？

电压力锅是一种高压烹饪设备，可以将食物快速蒸煮，缩短了烹饪时间，保留了食物原有的营养成分。但是，用电压力锅蒸排骨时，很多人会遇到排骨不烂的问题。究竟是什么原因引起了这个问题，下面介绍一些应对方法。

1. 时间控制：在使用电压力锅蒸排骨时，时间控制非常关键。由于排骨部位不同、大小不一，所以蒸的时间也需要根据实际情况来确定。一般3斤以下的排骨蒸压力锅中时间不应超过30分钟，过短会导致排骨熟不透，过长则会使排骨变硬。

2. 浸泡：在电压力锅中蒸排骨之前，可以先将排骨泡在水中1小时以上，这样排骨的香味更浓，煮熟后也更容易入味。

3. 切开：如果排骨很大，可以将其切成小块再蒸，这样可以缩短蒸的时间，也可以避免因为太大而导致中间不熟。

4. 加水：排骨应该放入电压力锅中加水蒸煮，水可以稍稍多一些，能够使排骨更容易煮熟。但是水不能太多，否则会影响口感和营养成分的保留，同时加入适量盐和料酒能让排骨入味更好。

5. 松骨：一些排骨表面比较硬，可以在蒸之前将排骨上的骨头击碎，这样可以促进排骨的熟化，同时也可以让排骨的味道更加的浓郁。

总之，电压力锅蒸排骨需要掌握好时间、量水、切块等技巧，让排骨逐渐的熟透，如此才能够做到口感细腻入味。