做蛋糕不凝固怎么烤箱？

要做好一款美味的蛋糕，关键是要掌握烤箱的温度和烘焙时间。如果烤箱温度不足或烤焙时间不够，那么蛋糕容易出现不凝固的情况。

首先，需要确保烤箱预热到适当的温度。烤箱温度过低，蛋糕内部难以达到适当的温度，时间久了就会容易出现不凝固的情况。预热烤箱至少需要15分钟，这个时间通常足够让烤箱达到合适的温度。

其次，要了解蛋糕的配方中加入的鸡蛋和淀粉在蛋糕的凝固过程中起了很重要的作用。在烘焙的过程中，这些成分需要足够时间和温度才能充分发挥作用，如果蛋糕未能达到这些条件，蛋糕就会出现不凝固的问题。因此烤箱应该提前预热到正确的温度，并且蛋糕需要烘焙足够的时间才能达到凝固的状态。

第三，需要确保烤箱的温度是均匀的。有时候烤箱的温度可能会不均匀，因此需要进行一些调整措施。可以将蛋糕摆放到烤箱中心的位置，或者使用烘焙垫来避免底部过快或过慢烘焙的情况。这样可以让蛋糕在烘焙过程中均匀受热，减少不凝固的概率。

此外，还可以在蛋糕表面撒一层盐，这样可以减少水分蒸发，避免蛋糕表面干裂。当蛋糕表面干裂时，也会增加蛋糕不凝固的风险。

综上所述，为了避免蛋糕不凝固，需要预热烤箱并确保温度均匀，严格按照食谱配方的比例和时间烘焙，以及采取一些其他措施，如在蛋糕表面撒一层盐。这样就能制作出口感细腻，口感丰富的美味蛋糕了。