用烤箱怎么烤蛋糕不粘底？

要烤出一款完美的蛋糕，不仅要有好的蛋糕食谱和技巧，还需要将烤箱使用技巧进行了解和掌握。许多人烤蛋糕时都会遇到底部粘在模具上，难以卸出的问题。下面我将介绍几个烤箱烤蛋糕不粘底的小技巧，希望能对大家有所帮助。

1.模具涂油

涂油是常用的一种方法，可以有效防止蛋糕底部粘在模具上。在涂油时，可以先将模具底部放入油中蘸些油涂抹，不过要注意不要使用过多的油。还可以将油均匀地涂抹在蛋糕模具的底部和侧壁上，效果更佳。

2.使用蛋糕纸

将蛋糕纸铺在模具底部上，这样就可以避免蛋糕直接贴在模具底部上，从而防止粘底的现象。在蛋糕烤好后，轻轻拿起蛋糕纸就可以完整地取出蛋糕了。

3.在水浴中烤

水浴是一种较温和的烘焙方法，可以使蛋糕表面不容易燃糊、干燥，从而保湿。此外，水浴还可以平均分布热量，避免芯部过热。烤蛋糕时，将模具放在加热后的烤盘中，加入适量水，将烤盘放入烤箱即可。这样，即使模具中有部分糕液流出，也不会粘在模具上。

4.使用烤模

烤模也是一种防粘底的好选择。烤模为不锈钢或非粘涂层材质，可以帮助糕点快速散热，保证蛋糕成功脱模。此外，烤模还可以做到沉淀糕液，让蛋糕均匀受热，不会有部分受热过度或不足的情况。

总的来说，以上这些小技巧都可以有效地帮助你烤出不粘底的蛋糕。不过，在使用前建议先了解一下自己的烤箱和烤模类型，避免使用不当造成安全隐患。如果不幸蛋糕还是粘底了，可以试试将蛋糕放在烤箱中等一会，待完全冷却后再取出发现效果会好很多。