月饼如何用烤箱烤不硬不硬？

月饼作为中国传统的节日食品，在中秋节期间备受欢迎。而为了让月饼更加美味，许多人选择在家里用烤箱烤月饼。但是，由于烤箱的温度控制较为困难，很容易出现月饼烤得过硬的情况。那么，如何用烤箱烤月饼才能避免这个问题呢？

首先，需要选择合适的烤箱。一般来说，烤箱的温度控制比较精确的电子烤箱是较为理想的选择。其次，需要注意月饼的饼皮和馅料的比例。如果饼皮厚，馅料少的话，容易烤出硬饼。建议饼皮薄一些，馅料多一些，这样烤出来的月饼口感更软。

在烤月饼之前，还需注意预热烤箱的时间。如果烤箱温度不够，烤出来的月饼不仅口感不好，还容易出现裂口。正确的方法是将烤箱的温度预热至150度左右，然后将月饼放入烤箱中，升温至适当的温度再开始烤制。

在烤制过程中，需要经常观察月饼的颜色，避免过度烤制。如果月饼表面开始出现颜色，可以先用锡纸进行覆盖，然后再继续烤制。

此外，烤制月饼的时间也需要适当控制。一般来说，烤制15分钟左右，取出涂上蛋液，再继续烤制10分钟左右即可。如果月饼还未完全熟透，可以再多烤几分钟。总的来说，掌握好烤箱温度、饼皮馅料的比例、烤制时间等因素，能够让烤出来的月饼更加香软，口感更好。