蒜泥茄子不烤箱怎么做？

蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，是将茄子加上蒜泥、酱油、麻油调味后制成的一道独特的美食。虽然大部分的蒜泥茄子配方都是需要用烤箱烤制，但是在没有烤箱的情况下，仍然可以通过其他方式来制作美味的蒜泥茄子。

以下是制作蒜泥茄子的步骤：

材料：

- 茄子2个，大小适中

- 大蒜3瓣，切成小颗粒

- 生姜片5片

- 青蒜3根，切成细点的段

- 酱油1汤勺

- 麻油半汤勺

- 葱花适量

步骤：

1. 先将茄子洗净，去蒂切成段，焯水备用。

2. 准备蒜泥，将大蒜切成小颗粒，备用。

3. 取一个锅，倒入少量油，加入姜片，炒香。

4. 将焯水过的茄子放入锅中煸炒，直至变软。

5. 加入蒜泥，青蒜段，翻炒几下。

6. 倒入酱油，麻油，翻炒均匀，熄火装盘。

7. 最后撒上葱花即可。

在制作蒜泥茄子的时候，建议焯水的时间不要太长，以免煸炒过程中会糊掉。同时，蒜泥也可以根据个人口味来添加数量，蒜味越浓越好吃。制作出来的蒜泥茄子颜色红亮、香辣可口，还有很好的口感，非常适合配饭食用。