羊肉放在烤箱里怎样烤不硬？

羊肉是很多人喜欢的肉类之一，但是如果烤的时间过长或者温度过高，羊肉就会变得非常硬。因此，为了烤出口感柔嫩，香气十足的羊肉，需要一些技巧和注意事项。

首先，在烤之前要先腌制，可以选择用盐和一些香料腌制一段时间，这样能够让羊肉更加入味。但是在腌制的时候也要注意，时间不要过长，否则会让羊肉变得过咸。

其次，烘烤温度也是关键。如果温度过高，烤出来的羊肉会变得非常干燥，并且口感不佳，所以建议将烤箱的温度控制在150℃左右，烤制时间不宜过长，一般约15-20分钟左右即可，具体时间还要根据羊肉的具体厚度和大小来定。

另外，建议烤之前先将羊肉从冰箱中取出来，在常温下等待一段时间，使其回温，这样能够烤出更加均匀的效果。

最后，可以在羊肉上面加上一些橄榄油或黄油，这样能够让羊肉更加滑嫩，口感更好。同时也可以加入一些配菜或调料，比如大蒜、迷迭香、胡椒粉等等，这样能够让羊肉更加美味。

总而言之，烤羊肉这个过程需要注意烤箱温度、时间掌握、腌制、回温以及加入调料等方面，只有掌握好这些要点，才能烤出一道口感柔嫩、香气扑鼻的羊肉。