烤箱怎么烤鱼不脆？

烤鱼是很多人喜欢的一道美食，但很多人在烤鱼的时候遇到了一个共同的问题，就是烤出来的鱼不够脆，口感不够好。其实，要想让烤鱼口感更脆，需要注意以下几点。

首先，要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质更加鲜嫩，更有弹性，这样烤出来的鱼也会更加脆。在选择鱼的时候尽量挑选肉质饱满，表面光滑，没有划痕的鱼，这样烤出来的味道也会更好。

其次，要在烤的过程中注意时间和温度。烤鱼的时间和温度是很关键的，时间太长或者温度太高都会导致鱼肉变得干燥，口感也会不好。一般来说，烤鱼的时间不应该太长，可以在200度左右的温度下烤制15-20分钟左右，视鱼的大小和厚度而定。

另外，烤鱼的时候可以加上一些调料，如生姜、葱、蒜等，这样不仅可以增加鱼的味道，也可以保持鱼的湿润度，避免烤出来的鱼过于干燥。

最后，要掌握好翻面的技巧。烤鱼的时候要定时翻面，让两面都能烤到，但是翻面的时候要小心，避免鱼肉断裂，影响口感。可以使用铲子或者刷子将鱼翻面，这样就不容易让鱼肉断裂。

总之，想要烤出口感更脆的鱼，需要选择新鲜的鱼、注意时间和温度、加入适量的调料和掌握好翻面的技巧，这样烤出来的鱼才会更加美味可口。