烤箱版鸡米花为什么不酥？

烤箱版鸡米花是一道很受欢迎的小吃，但是有时候在家制作时可能会遇到鸡米花不酥的问题。下面我们来分析一下可能的原因：

1. 面粉与淀粉比例不合理

有些人制作鸡米花时，用的是全面粉，但是全面粉不太适合制作鸡米花。因为它比较粘稠，而且烤出来不太酥脆。建议使用面粉和淀粉的比例大概是2：1，这样烤出来的鸡米花会更加酥脆。

2. 面糊附着不均匀

在把鸡肉块裹上面糊时，有些人可能会过分浸泡面糊，而有些地方又没有裹到面糊。这样会导致鸡肉不均匀地涂上面糊，烤出来的鸡米花也就不够酥脆。

3. 温度不够高或时间不够长

在烤箱里烤鸡肉块时，有一定的时间和温度限制。如果时间或温度不够高，就会导致鸡肉块没有被彻底烤干，从而不够酥脆。

4. 煎炸前没有将面糊中的气泡充分敲出来

面糊中的气泡会导致鸡米花不平整，加上煎炸时容易散开，并且不太酥脆。为了避免这个问题，可以用筷子等工具轻轻敲击面糊，将其中的气泡都敲出来，使糊质变得更加平滑。

总之，如果你想让自己在家制作的鸡米花又香又酥，就要注意面粉和淀粉的比例，以及面糊的均匀涂抹和充分去泡等问题。只有注意这些问题，烤箱版的鸡米花才能够变得更加美味。