烤箱面包怎么发面烤不硬？

烤箱面包是我们日常生活中经常会接触到的食品，它非常好吃，有软嫩的口感，但很多人在自己家中制作烤箱面包时，发现烤出来的面包有些硬口感。这主要是由于制作过程中存在一些小问题所导致的，下面我来为大家讲解一下烤箱面包发面和烤出来不硬的方法。

一、发面的方法

1. 使用高筋面粉

发面的首要条件就是选择好的面粉，而高筋面粉相对于普通面粉来说，更具有粘性力和弹性，可以更好的帮助面包在烤制过程中膨胀和发酵。

2. 使用热水或冷水发面

用热水发面可以促进酵母菌的发酵速度，但要注意水温不宜过高，温度在40℃左右即可。而用冷水发面，则需要较长时间，但可以保持面团的湿度和柔软度。

3. 面团醒发的时间

面团的醒发时间是非常关键的，如果时间过长，面团就会发酸，导致面包口感不佳。通常来说，醒发时间以1.5小时为宜，可以根据自己的经验和制作需求来适当调整时间。

二、烤出来不硬的方法

1. 烤箱预热

在把面团放入烤箱之前，必须要把烤箱提前预热，这可以让面包在烤制过程中获得更为均匀的温度，从而使其可以更好的膨胀和发酵。

2. 烤制时间

烤制时间是非常重要的，如果时间过长，面包就会出现过干或者发硬的情况。一般来说，烤箱面包的烤制时间在20-25分钟之间，具体时间可以根据面团的大小和温度来设置。

3. 烤制温度

烤制温度也是决定面包口感的关键因素之一，一般来说，面包的烤制温度应该控制在190-200℃之间，这样可以保证面包在烤制过程中受热均匀，使其更为松软。

总之，制作烤箱面包并不是非常困难，只要掌握好发面和烤制技巧，就可以轻松做出软嫩可口的面包。希望以上的方法可以帮助大家。