怎样做蛋糕放烤箱里烤不硬？

为了做一个美味、松软的蛋糕，需要注意一些烘焙技巧。以下是一些可以帮助你获得松软蛋糕的建议：

1. 不要过度烤

过度烘焙是导致蛋糕变硬的主要原因之一。为了避免这种情况，需要在蛋糕完全熟透之前将烤箱的温度调低。此外，可以使用牙签来检查蛋糕是否熟透：将牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，那么蛋糕已经烤好了。如果牙签上有湿润的痕迹，则需要继续烤一段时间。

2. 使用优质配料

使用优质的鸡蛋、牛奶、面粉和糖等配料可以增加蛋糕的口感和质量。如果使用了劣质的配料，蛋糕可能会变得硬而且口感不佳。

3. 加入适量的油或黄油

适量的油或黄油可以增加蛋糕的湿润度和松软度。然而，在添加过多的油或黄油时，蛋糕可能会变得过于油腻和松散。

4. 搅拌适当

搅拌蛋糕面团时，需要注意搅拌时间和力度。过度搅拌会使蛋糕变硬。在搅拌时，需要轻柔地搅拌蛋糕面团。

5. 使用酵母

酵母可以帮助蛋糕面团发酵，从而增加蛋糕的松软度。当然，在加入酵母时需要谨慎，过量的酵母会导致蛋糕发酵过度。

总之，烘焙一块松软的蛋糕需要注意食材质量、烘焙温度、搅拌方式和酵母等因素。只有综合考虑这些因素，才能做出一块美味、松软的蛋糕。