做蛋糕烤箱要放水不？

在烘焙蛋糕的过程中，许多人都会疑惑烤箱是否需要放水。事实上，这个问题与您想要获得的最终效果有关。以下是需要放水的情况。

做蛋糕的方法有很多种，温度和时间也不尽相同。通常的情况下，蛋糕的烘焙温度在160-180℃之间，时间大约30-40分钟。而在这个温度下，如果不加水，会导致蛋糕表面过度干燥，烤出来的蛋糕口感会感觉有点干涩。因此，放水是可以让蛋糕保持湿润，不至于太干。

另外，在烤箱中放水还可以帮助增加蛋糕的口感和膨胀性。因为水可以产生蒸气，这些蒸气会让蛋糕在烤制过程中不断地膨胀。这样可以产生蓬松的蛋糕，蛋糕的口感也会比较柔软。如果您希望蛋糕看起来精致并且美观，那建议您可以在烤箱的最后10分钟拿出水，让表面达到一种漂亮的色泽。

总之，如果您想要烤出口感柔软、味道清新的蛋糕，可以考虑在烘焙的过程中放水。但需要注意的是，烤箱中放置的水要尽量不要过多，以免过多的蒸汽导致蛋糕流失香味。同时，在放水的前提下，也要根据不同的蛋糕材料和烤制方式适当调整温度和时间，获得最佳的烤制效果。