烤箱蛋糕用放水不？

烤箱蛋糕是否需要放水，这是一个比较常见的问题。其实，答案并不是绝对的，它与烤箱的型号、蛋糕的配方、蛋糕模具的材质等因素都有关系。下面，我将从这几个方面进行介绍。

1. 烤箱的型号

不同型号的烤箱，对于蛋糕的烘焙效果也是有所差别的。如果是蒸汽烤箱，它自带的蒸汽效果已经非常好了，不需要再额外放水了。如果是常规烤箱，则可以考虑在烤蛋糕的时候，放一些水，以增加蛋糕的湿度，保持其湿润。

2. 蛋糕的配方

蛋糕的配方也会影响是否需要放水。比如说，有些蛋糕的配方中已经包含了足够的水分，此时不需要再额外放水。而有些蛋糕配方较为干燥，这时候可以考虑在烤的时候放水。

3. 蛋糕模具的材质

蛋糕模具的材质会影响蛋糕的烘焙时间和烤制效果。如果是金属蛋糕模具，相对来说比较容易散热，同时也容易提前脱模。此时可以考虑放水来保持蛋糕的湿度。如果是陶瓷蛋糕模具，则烘焙时间较长，不需要放水。

总的来说，是否需要放水，还需要根据具体的情况来判断。在烤制的时候，可以适当调整烤箱的温度和时间，并尝试放一些水，看看对蛋糕烤制效果的影响。同时，也可以根据自己的经验进行调整，逐步找到最适合自己的烤制方法。  最后要提醒的是，放水的时候，一定要注意不要加太多，否则会破坏蛋糕的口感。