普通烤箱怎么烤蛋糕不塌陷？

要让蛋糕在烤箱中不塌陷，有几个关键的步骤需要注意。以下是一些技巧：

1. 预热烤箱：在烤蛋糕前，将烤箱预热至适当的温度。这样可以确保蛋糕在烤制过程中得到均匀的热量。

2. 使用正确的烤盘：使用适合你的蛋糕烤盘。如果你使用过大或太小的烤盘，烤出的蛋糕会塌陷。

3. 确保蛋糕内部熟透：一旦蛋糕开始变色，请不要过早打开烤箱门。否则，蛋糕在变色之前塌陷的可能性非常大。使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕的熟透程度。如果蛋糕测试器插入蛋糕中间时没有黏在上面的粘液，就说明蛋糕已经熟透了。

4. 不要在烤箱中晃动蛋糕：不要在烤箱中晃动蛋糕。这种行为会使蛋糕塌陷。当你需要检查蛋糕的熟透程度时，请关闭烤箱门。

5. 等到蛋糕完全冷却：当蛋糕烤好之后，不要急于将它从烤盘中取出。将蛋糕放在烤盘上冷却一段时间，然后再向烤架移动。如果蛋糕还是很热时就移动它，蛋糕很可能会塌陷。

6. 调整食谱：有时，蛋糕会因为食谱中的问题而塌陷。特别是味道很好但是松软比较差的方子就很容易出问题。这种情况下，就需要重新看一下自己用的食谱。

总之，在制作蛋糕时，请务必注意这些要点，就可以确保蛋糕在烤箱中不会塌陷。除此之外，还有一些其他的技巧，如合适的搅拌和分离蛋白等，也会对你的蛋糕的成功与否有很大的影响。