电烤箱烤蛋糕怎么不粘模？

要让蛋糕在电烤箱中不粘模，首先要选择优质的烤模。烤模的质量和表面涂层会直接影响烤出来蛋糕的质量和不粘性。好的烤模应该具有均匀的热传导性能和坚固的质地。表面涂层应该采用不粘涂层，如PTFE或硅胶，以保证蛋糕烤出后可以轻易脱模。

其次，要注意蛋糕的配方和制作方法。合理的比例和制作方法可以保证蛋糕在烤制过程中均匀发酵和受热，从而达到理想的烤制效果。此外，为了让蛋糕更容易脱模，可以在烤模中涂一层油或撒一些粉末，如面粉或可可粉，这可以让蛋糕更容易从烤模中脱离。

还应注意烤箱的预热和温度控制。预热时间应该在20-30分钟内，以保证烤箱已经均匀升温。在烤制过程中，尽量不要频繁开烤箱门，以免温度变化太大影响蛋糕的品质和不粘性。烤箱温度应该适中，不要超过蛋糕配方中规定的温度，这可以保证蛋糕烤得均匀，避免“烧焦”的情况发生。

最后，在脱模之前，应该先让蛋糕冷却一段时间。这可以保证蛋糕内部的温度已经降下来，避免脱模时“断裂”的情况发生。再用刀子轻轻切割烤模周围的蛋糕边缘，将蛋糕从烤模中推出即可。

总之，要让电烤箱烤出美味的不粘蛋糕，要选择优质的烤模、合理配方制作、控制好烤箱温度和预热时间，并注意蛋糕的冷却时间和脱模方法。