电烤箱烤蛋糕为什么不蓬松？

电烤箱烤蛋糕可能会使蛋糕松软度不够，因为烤箱的温度控制与烤箱内的空气流动等因素会影响到蛋糕的松软度。以下是一些常见原因：

1. 温度不正确

如果你的烤箱温度过高或过低，蛋糕可能会烤得不匀，导致底部有点焦而内部不熟。烤箱内的温度应该与食谱中所建议的温度一致，同时最好配合温度计进行监控。

2. 面糊不均匀

在制作蛋糕的面糊时，如果混合不均匀，就可能导致蛋糕不蓬松。要确保面糊顺畅且没有任何结块，特别是混合面糊时需要尽可能少搅拌。

3. 烤箱门开关

每次在烤箱中查看蛋糕时都会影响烤箱内的温度，这会影响蛋糕的松软程度。因此在烤蛋糕时，不应频繁开关烤箱的门。

4. 烤箱位置

当蛋糕放在烤箱最深处时，蛋糕可能会烤焦或过烤；当蛋糕放在烤箱最浅处时，蛋糕可能会不够熟透。因此，应该调整烤箱架，在适当的位置上烤制蛋糕。

5. 没有添加发酵剂

发酵剂如泡打粉可帮助蛋糕变得轻盈松软。如果忘记添加发酵剂或比例不正确，蛋糕可能会变得紧密或下沉。

总之，烤蛋糕需要注意以上的细节，同时多加尝试烤制，根据自己的经验摸索。