电烤箱做蛋糕怎么不蓬松？

电烤箱做蛋糕不蓬松的原因有很多，以下是几点可能的原因：

1. 面糊质量不好：面糊太稠或过稀，蛋白和蛋黄未完全混合均匀等都会影响蛋糕的膨松度。

2. 烤箱温度不够：烤箱温度过低或过高都会影响蛋糕的膨松度。一般蛋糕的烘焙温度为160-180℃。

3. 烘焙时间不够：蛋糕需要在一定的时间内受到热能作用，从而使蛋糕发酵膨胀。如果没有达到时间要求，蛋糕可能无法完全发酵膨胀。

4. 烤箱间隔：放置的层次或间隔不合适也可能导致蛋糕无法膨松。

5. 烤盘选择：使用不合适的烤盘会影响蛋糕的膨松度。选择平底、表面滑润的烤盘可提高蛋糕膨松度。

为了做出蓬松的蛋糕，需要注意以上几点和以下几点：

1. 面糊制作要注意：将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，再将蛋白打成泡沫后加入蛋糊中慢慢翻拌均匀即可。

2. 烤箱温度要合适：烤箱加热至所需温度后再放入烤盘，蛋糕的制作温度一般为160-180℃，时长根据不同蛋糕制作时间而定。

3. 烘焙时间要充足：蛋糕的膨胀需要时间，一般烘焙时间为30-40分钟，如果蛋糕的表面颜色已呈现金黄色，可以用牙签插入，看牙签上是否带酥渣，如果不带则说明蛋糕已经烤熟。

4. 烤箱间隔要合理：烤盘之间应有足够的空隙，不要使烤盘之间相互紧挤，可以采用分层烤的方式。

5. 烤盘选择合适：建议使用平底、表面滑润的烤盘。同时，要记得在烤盘中涂抹少量油脂，这样蛋糕会更容易掉下来。

总之，制作蛋糕需要一定的经验和技巧，以上是一些常见的原因和解决方法，希望能帮助大家做出更加美味和蓬松的蛋糕。