用烤箱怎么做羊肉不柴不膻？

羊肉是我们中国北方餐桌上的一道美味佳肴，如何能让这种肉类不柴不膻呢？使用烤箱是一个非常好的方法，以下是具体操作步骤。

1.选好羊肉

首先你需要选择好羊肉。新鲜、精瘦的羊肉是最好的选择。选择你最喜欢的部位，例如羊腿或者羊肩。最好选择25-30克/公斤的脂肪含量。

2.准备调料

为了让羊肉味道更好，你需要准备好一些调料和佐料，例如盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香等。

3.腌制

你需要在羊肉上涂上调料，然后将其放入密封袋中腌制3小时至过夜。在腌制的过程中，羊肉可以充分吸收调料的味道，并且变得更加嫩滑。

4.预热烤箱

在将羊肉放入烤箱前，先将烤箱预热至200°C。

5.放入烤箱烤

将腌制好的羊肉放入烤箱烤制，烤制时间为1-1.5小时，标准内部温度为63°C。你也可以使用肉类温度计确定羊肉的准确温度。如果你想要羊肉表面上有一层酥脆的外皮，你可以在烤箱最后的数分钟将温度调高至240°C。

6.放置一会儿

在将烤制好的羊肉拿出烤箱前，让它在烤箱中放置5-10分钟，这样可以让肉汁充分渗透到肉质内部，让口感更加美味。

经过以上步骤，你就能够烤制出美味的羊肉啦！