大烤箱烤披萨怎么烤不硬？

首先，要确保烤箱温度达到正确的温度。通常烤披萨的温度为200-220℃。如果温度过低，披萨就会变得潮湿。如果温度过高，披萨则会烤焦。

其次，要选择合适的披萨材料。一些材料比其他材料更容易让披萨软湿，如蕃茄酱、蘑菇和青椒等。这些材料在烤时间过长后，很容易变得潮湿，并导致披萨变得软。

此外，也可以在烤之前在烤盘上撒上一层玉米面或面粉。这样可以帮助披萨保持干燥，避免过度潮湿，导致软而不酥的口感。

还有一种简单的方法是使用披萨石，它可以帮助披萨烘烤得更脆。将披萨石预热至220℃，然后将披萨放在上面烤制10-12分钟，即可获得更好的口感。

最后，当披萨烤好后，要将其冷却一会儿，以便其内部适当凝固。如果立即将其切开，可能会导致倒塌并变得软。

因此，烤披萨时我们需要注意温度、材料选择、烤盘处理、披萨石和冷却时间等方面，以获得更好的口感。