烤箱鸡米花为啥不脆皮了？

烤箱鸡米花在制作过程中，脆皮与否取决于多个因素。以下是一些可能影响脆皮程度的因素：

1. 温度不够高：烤箱鸡米花需要高温才能够获得脆皮，如果温度不够高，那么鸡米花就会变得软糯，无法达到脆皮的效果。建议将烤箱预热至180度以上。

2. 面粉不足：在制作烤箱鸡米花时，面粉是起到粘合作用的，如果面粉量不够，那么鸡米花就会松散，不能形成脆皮。在制作时应该尽可能多加面粉。

3. 烘烤时间不足：烘烤鸡米花的时间也是决定脆皮的重要因素之一。如果烘烤时间不够，那么鸡肉和面包屑就没有时间完全结合在一起，就难以形成脆皮。建议烤制时间不少于十五分钟。

4. 鸡肉不足：鸡米花中的鸡肉应该是较大的，如果用的是小块鸡肉，那么面包屑与鸡肉接触的面积就小，形成的脆皮也就不够酥脆。

5. 面包屑质量不好：面包屑的质量也对脆皮的形成有影响。如果是粗糙的面包屑，那么鸡肉与面包屑很难完全结合在一起，也会导致没有脆皮效果。

总体来说，烤箱鸡米花脆皮不好的原因很多，需要在制作过程中多方考虑。建议选用质量好的材料，掌握好烤箱的温度和时间，才能制作出脆皮酥脆的烤箱鸡米花。