怎样用烤箱做鸡蛋糕不凝固？

要做好一款鸡蛋糕并不是一件容易的事情，特别是对于那些厨艺不太好的人来说。其中一个最让人头疼的就是如何让鸡蛋糕不凝固。如果你跟我一样喜欢鸡蛋糕又不想让它太硬，你可以尝试以下方法，以使它更加柔软。

1. 烘烤时间掌握好

有时，烤箱的温度可能不准确，所以烘烤时间应该考虑到。过长时间烘烤会令鸡蛋糕表面脆硬、发黄、凝固，而过短时间又会令鸡蛋糕熟透不均，导致中间凝固而外围过于柔软。所以，建议在烤箱温度合适的情况下，安排一定的时间来烘烤鸡蛋糕。

2. 保持烤箱温度

在烘烤过程中要保证烤箱温度的恒定性，这样鸡蛋糕才能均匀受热。除此之外，避免频繁打开烤箱门，这样也能保证烤箱的温度稳定。

3. 烤箱设定正确

烤箱设定在正确的位置能帮助你的鸡蛋糕受热更加均匀。如有必要，可以在烤箱中放置温水盆，并在放置鸡蛋糕时，尽量放在烤箱中部或下部，而不是置于烤箱顶部。

4. 放置时间

当鸡蛋糕烤好后，不要立刻取出来，建议将烤箱门留半开状态，让热气慢慢散去。这样能避免鸡蛋糕因温度快速变化而缩水变形。

总之，要使鸡蛋糕柔软不凝固，需要注意以下几点：掌握好烤箱温度和时间，保持温度的稳定，烤箱设定在正确的位置以及放置鸡蛋糕的时间。在这些注意事项上下功夫，你一定能做出美味的鸡蛋糕！