烤箱蛋挞怎么做不塌陷？

烤箱蛋挞是一款非常受欢迎的甜点，外酥内软，口感细腻，营养丰富，但是很多人在制作烤箱蛋挞时容易出现蛋挞塌陷的问题，今天就来介绍一些制作烤箱蛋挞不塌陷的技巧。

1.饼干底：烤箱蛋挞的饼干底很重要，如果饼干底过薄，蛋挞容易形变，建议将饼干底厚度控制在2-3毫米左右。

2. 蛋液的配比：制作蛋挞的关键在于蛋液的配比，蛋液的配比主要含有蛋黄与牛奶的比例，建议蛋黄与牛奶的比例控制在3:7左右。

3. 焯煮蒸发：将烤箱蛋挞放到烤箱中前，可以先用水将烤盘焯煮一下，这样可以有效防止烤箱蛋挞塌陷，烤箱中的温度可以在160-180度左右控制，时间可以设置在15-20分钟左右。

4. 烘烤时间掌握：烘烤时间是制作烤箱蛋挞时非常重要的一步，如果时间不够或过度，蛋挞都有可能塌陷，所以在烘烤时，要掌握好时间，建议时间在20-25分钟左右为宜，具体还要根据自己的烤箱温度及蛋挞的大小进行调整。

5. 放置时间：当烤好的蛋挞取出烤箱后，应该把蛋挞放置在烤盘上10-15分钟，等冷却后再取出，这样会更容易保持好蛋挞的形状。

总之，制作烤箱蛋挞不塌陷需要注意细节，记住上述几点的技巧，相信你也可以做出香酥美味、不变形的烤箱蛋挞。