烤箱怎么烤糍粑不膨大呢？

糍粑是中国南方经典小吃之一，通常用糯米粉制作，口感软糯，香甜可口，是很多人的最爱。虽然糍粑做法不难，但有些人在使用烤箱烤制糍粑时，总会遇到糍粑不膨大的问题。以下就是几个关键点，帮助你解决这一问题。

1. 制作糰团时多加水

如果做的糰团干燥度过高，用烤箱烤制糍粑就难以膨大，因为水分不足，烤出的糍粑干燥且缩小。但是，如果你在制作糰团时加多一些水分，就可以让糯米粉充分吸收水分，煮熟的糇糇就比较充盈，放入烤箱后会更容易膨胀。

2. 糯米粉混合度

糯米粉与澄粉的比例可以影响糍粑是否膨胀。一般来说，澄粉比例多一点，糍粑更有助于膨胀。如果加入太多的糯米粉，则会导致糍粑的成型时不易捏成均匀的糰团，最终出锅后膨胀效果也会不理想。

3. 温度和烘烤时间

糍粑烤制温度和时间的选择也是至关重要的。如果温度过高或时间过长，就会导致糍粑表面过度硬化导致膨胀困难。建议将烤箱预热到190℃，糍粑放入后立即调低温度到170℃，烘烤20分钟左右，取出即可。如果你觉得糍粑的色泽还不够金黄，那么可随时查看烤箱的情况，加热时间只需再增加3-5分钟即可。

总之，在制作糍粑过程中，要注意水分控制、混合度以及烤箱温度和时间的掌控，使用这些小技巧，你就可以在烤箱里成功地烘焙出垂涎的糍粑啦！