烤箱烤蛋糕不凝固怎么回事？

如果烤蛋糕后发现内部不凝固，主要有以下几个原因：

1. 烤箱温度不够：烤箱的温度可能没有达到食谱所需的温度，导致蛋糕内部没有充分熟化。建议在烤蛋糕前，预热烤箱至所需温度，并使用烤箱温度计进行准确的温度测量。

2. 烤箱设置不正确：烤箱的设置可能有误，如烤箱通风孔堵塞、烤箱温度选项设错等，都会导致蛋糕烤不熟。需要检查烤箱的设置是否正确，定期清理烤箱内部通风孔等部位，以确保烤箱正常工作。

3. 烤箱时间不够: 烤蛋糕的时间可能不够，没有充分烤熟。要根据蛋糕的厚度和烤箱温度，采用食谱推荐时间或者更长时间来烤制蛋糕。

4. 蛋糕面层过厚：蛋糕的面层可能过厚，导致烤制时间内蛋糕内部未能充分烤熟。建议调整面糊的分配，使蛋糕烤出来的厚度均匀。

5. 烤箱烤盘过浅：烤盘可能过浅，烤箱内部空气流通不畅，烤制不充分。需要选择深度适当的烤盘，以保证烤制效果。

6. 蛋糕材料搭配不当：蛋糕材料的搭配可能不当，如糖或油份过多，会导致蛋糕内部过度湿润，不能够充分烘烤。建议按照食谱要求，正确使用材料，控制比例。

总之，如果烤箱烤蛋糕不凝固，需要注意以上因素，找到问题并加以解决，以保证蛋糕烤制完美。