烤箱如何烤蛋糕不糊底？

烤箱烤蛋糕是一件需要技巧的事情，因为烤箱的温度不均匀，如果不注意掌握烘烤时间和温度，很容易就能把蛋糕底烤糊了。下面是一些方法和技巧，可以帮助你在烤箱中烤出完美蛋糕，不烤糊底。

1. 调整烤箱温度和时间。当你将蛋糕放入烤箱中烘烤时，建议把烤箱温度调低一些，时间加长一些。这样能让蛋糕受热比较均匀，减少底部烤焦的可能性。如果你有注意到蛋糕底部开始烤焦了，就可以把烤箱温度再调低一点，或是在底部放一块烤盘，隔热。

2. 选择适合的烤模。不同的烤模对烤蛋糕的影响也不同。烤盘和烤模的厚度、大小、材质都会影响蛋糕的热量和烤焦度。一般来说，选择金属制的烤模，比较适合在烤箱中烤蛋糕。

3. 在烘烤之前，预热烤箱。预热烤箱的时间至少需要10-15分钟，以确保烤箱内温度均匀分布，不会出现突然上升或下降的情况。

4. 在蛋糕模底部放入一层烘焙纸。这可以避免蛋糕底部过度受热，解决烤底糊的问题。在蛋糕模底部放一层烘焙纸，拋边部分剪掉就行了。

5. 观察烤箱和蛋糕。在烤箱中烤蛋糕时，需要经常观察和检查。如果发现底部开始烤焦，就可以及时进行调整。同时，如果发现烤箱内的热风不够均匀或温度不够准确，也可以购买一个温度计或烤箱风扇，以使烤箱内的温度更均匀。

总的来说，避免蛋糕底糊的关键是观察、调整和掌握好烤箱的温度和烤焦时间。在烤蛋糕之前，预先进行好准备和规划，利用一些小技巧，就能让你在烤箱中烤出美味的蛋糕，不糊底。