蒸烤箱焗饭为什么芝士不溶？

蒸烤箱焗饭是一种美味的烹饪方式，可以使米饭吸收更多的味道和营养，让饭菜更加的美味可口。不过，有时候在焗饭的过程中，发现芝士没有完全融化，留下了许多小颗粒，影响了味觉体验。那么，为什么焗饭中的芝士会留下一些小颗粒呢？

首先，我们需要了解一下焗饭的原理。烤箱加热时，温度不断升高，最终达到设定温度，这个过程中，芝士将逐渐融化，并渗入米饭中，增添香气和口感。但是，如果温度过高或者焗饭的时间太短，芝士就可能不能充分融化，留下一些小颗粒。

其次，芝士的种类和质量也会影响其融化情况。芝士有许多种类，比如切达、莫扎里拉、巴马干酪等等，其中相对来说质量较好的芝士更容易融化，在焗饭的过程中可以产生更多的奶香味道。而如果使用的芝士质量较差，不仅口感可能不佳，而且容易留下小颗粒。

最后，使用合适的焗饭容器也是影响芝士融化情况的关键。使用深度较浅的容器可以使芝士更容易融化，因为表面积相对来说更大，可以受到更多的热量，增加渗透力。而如果选择的容器太深，芝士就难以充分融化。

综上所述，蒸烤箱焗饭出现芝士不溶的问题，可能是由于温度、时间、芝士种类和质量、容器等多方面原因造成的，因此我们需要总结经验，找到最适合自己的烹饪方式，让焗饭更加完美。