烤箱芝士为什么不化？

烤箱芝士不化的原因有很多，以下列举几点：

1. 芝士的种类

不同种类的芝士，其融化程度并不相同。如Cheddar芝士比起Parmesan芝士来说，要更难融化，因此在烤箱中也不容易完全融化。

2. 烹煮温度

烤箱的温度和时间都有很大的影响，因为芝士需要一定的时间才能融化，而不同温度下的融化时间也会有所不同。如果温度过低或时间不够，芝士就不容易完全融化。

3. 芝士的密度

芝士的密度也会影响融化程度。密度较高的芝士如Parmesan芝士，需要较高的温度和时间才能融化，而密度较低的芝士如Mozzarella芝士，则可以在较低的温度下容易融化。

4. 表面状态

芝士在烤箱中的表面状况也会影响其融化程度。在表面覆盖薄薄一层牛奶或鲜奶油的情况下，芝士更容易融化，因为这样做可以保持芝士的湿度，加速融化。

总之，烤箱芝士不容易完全融化的原因是多方面的，包括芝士的种类、烹煮温度、芝士的密度和表面状态等。我们可以根据不同的情况，采取相应的烹饪方式和调节烤箱温度和时间，让芝士更好地融化。