年糕用烤箱怎么做不硬？

年糕是一种非常受欢迎的甜食，在亚洲许多国家都有制作。传统上，制作年糕需要将糯米浸泡、磨成细粉并加入水、糖等材料进行蒸制，因此需要花费一些时间和精力。现在，烤箱可以成为制作年糕的一种更为方便的方法。然而，有些人会发现制作出来的年糕会变得很硬，这可能会让他们感到很困扰。以下是几个可行的建议：

1. 调整时间和温度。每台烤箱的性能和特性都有所不同，而所需时间和温度也因此而异。因此，你需要在制作年糕时依据具体情况来调整时间和温度。如果温度太高或时间太长，年糕可能会过度韧化。相反，如果温度太低或时间太短，年糕可能会不足熟。因此，需要不停的尝试和调整。

2. 添加一些保持湿润的物质。在制作年糕的过程中，你可以添加一些保持湿润的物质，例如蜂蜜、糖浆等。这些物质可以帮助年糕更加柔软，并保持一定的湿润度。同时，在烤制的过程中可以往年糕上喷少许水，也会有不错的效果。

3. 选择合适的材料。 每一种米的性质和口感都不同。如果使用的米休眠期过长或者米本身较老，年糕可能会变得很硬。为了让年糕更加柔软Q弹，我们可以挑选米的品种时要尽可能选择新鲜的、质量好的糯米。

总体来说，烤箱制作年糕是一项相对简便的任务，但是需要花费一些时间和耐心来尝试和调整。只有不断练习，找到最适合自己的制作方法，你才能制作出美味的年糕，松软可口。