年糕怎么放烤箱烤不硬呢？

想要烤出硬度适中的年糕，需注意以下几点：

1. 选择适当的烤箱温度

烤箱的温度过低，年糕烤不熟不硬；温度过高，容易烤焦。大约在200度左右是比较适宜的温度。

2. 切片后再烤

将年糕切成小片状，在铺上烤盘上，不仅能够加快烤制过程，让内部可以更充分的受热，从而使年糕呈现出比较硬的口感。

3. 烤箱预热

在放入年糕之前需要先将烤箱预热，保持烤箱温度的均衡和稳定，同时烤箱放入年糕的时候也需要轻轻的震动一下，这样可以让年糕充分展开，从而使其受热均匀。

4. 涂上油

在年糕表面刷上一层薄薄的植物油或者香油，这样烤出来的年糕更加顺滑，不会太干硬。 同时，也可以给年糕增加一点香味。

5. 覆盖锡纸

为了让年糕内部更加完全受热，可以在烦烤的时候盖上一层锡纸，这样既能够减少水分的挥发，更能让食材更加完美。

总之，以上都是年糕烤过程中可以使用的技巧和方法，无论是温度、时间、切片还是涂上油，都会对年糕烤出来的硬度有影响，需要大家在实际烤制中进行尝试创新并总结经验。