烤箱怎么炸年糕条不硬？

烤箱炸年糕条是一种新颖却健康的烹饪方式，可使年糕条炸制过程中减少油烟和油腻感。然而，如何使烤箱炸出的年糕条不硬，是许多爱好者们都非常关注和感兴趣的问题。以下是几个可以使你获得更好口感的技巧：

1.调整温度和时间：在烤箱炸制年糕条时，需要适当增加温度和时间，以确保糕条内部熟透，同时外表不会过于硬化。建议将烤箱温度设置在200°C-220°C之间，并将烤箱时间调整为15-20分钟。

2.注意切块大小：切块大小不能过大，一般5-7厘米较为合适，这样受热更均匀，不易硬化。

3.选择适当油量：油量过多会使年糕条表面凝结过快，导致内部煮不烂，而油量过少则会使年糕条表面焦而内部仍然未熟。可用油刷将少量食用油涂在年糕上，防止表面干硬。

4.添加水分：在年糕条烤制过程中，可适当添加一些水分，如葱姜水、豆浆等等，用锡纸包裹好，防止水蒸气散失，有助于保持糕条柔嫩。

总之，烤箱炸制年糕条的技巧需要适时调整，只要掌握好温度、时间、油量和水分等要点，就可以让你的年糕条炸制成功，口感适中，外焦里嫩，健康美味。